Chutney

Chutney
En la cocina India Chutneys son dados a menudo a Dosa, el Curry y otros platos. Chutney es una salsa un poco más dura, ella puede ser cortante agridulce, o ser simplemente sabroso. Según la región, Chutney de la verdura diferente o fruta como tomates, Mangos, coco, ajo o cebollas es fabricado. El gusto especial prestan a Chutney condimentos como el jengibre, vinagre, Chilli, zumo de limón y cilantro. Hay dos tipos como se puede fabricar Chutney, o los ingredientes son cocinados, o son hechos puré frío. En eso en algún Chutneys, como por ejemplo a Mango Chutney, bien uno de los más famosos, todas piezas son. Fresco de modo preparado esto sabe mejor y esto se mantiene en la nevera sin problema durante 1 semana. En general Chutneys convienen muy bien a carne frito, pez o queso y propio sí también de manera destacada como capa de pan.

Mango Chutney

Ingredientes:
500 gr verdea Mangos
150 gr de azúcar
100 ml de zumo de ananá
5 cereales de pimienta negros
3 claveles
2 hojas de laurel
4 vinagres EL
1 cereales de mostaza EL
1 ½ sales TL
1 canela TL polvo
1 pimiento TL polvo
1 cilantro TL
¼ TL hinojos molidos la semilla
½ pimientas TL Cayenne
1 premio Kurkuma

Preparación:
Mangos pelan y cortan en piezas pequeñas. Todos los ingredientes en una olla dan y traen en calor bajo a la cocción. Todo cocinan tan mucho tiempo, hasta que Mango piezas se ablanden. A continuación Chutney en cristales llenan, dejan enfriar y luego en la nevera ponen.

Ajo Chutney

Ingredientes:
4 Chili verdes vainas
4 grandes dientes de ajo
1 taza Kokosflocken
1 pimienta TL Cayenne
poco aceite y sal gruesa

Preparación:
Todos los ingredientes, hasta el aceite, en un plato dan y hacen puré, a continuación dan el aceite con eso. En la nevera Chutney se mantiene acaso durante 1 semana. Esto sabe mejor en la temperatura de cuarto, así algún tiempo antes de él sirven de la nevera toman.

Tomates Chutney

Ingredientes:
350 gr de tomates
250 gr de azúcar
250 ml de vinagre de vino
125 ml de aceite
6 claveles
3 cebollas
1 palo la canela
2 cereales de mostaza EL
1 sal EL
1 jengibre TL polvo
1 diente de ajo
1 vainas TL Chili
1/2 federaciones el perejil

Preparación:
Tomates desuellan, parten por la mitad, huesos quitan y cortan en el cubo. Cebollas pelan y cortan en cubos pequeños. Tomates y piezas de cebolla juntos con sal, vinagre de vino y palos de canela en calor medio a la cocción traen (siempre agitan). Luego jengibres polvo, diente de ajo (frotado o fino de modo picado), azúcar, claveles, Chilis (de modo cortado) y perejil (fino de modo picado) con eso dejan dar y hervir bajo el agitar continuo aproximadamente 7 minutos.

Aceite calientan, cereales de mostaza con eso dan, tuestan fácilmente aproximadamente 1 minuto y a continuación a Chutney dan. De todos los una vez más aproximadamente 7 minutos dejan hervir. Chutney caliente en cristales llenan, bien cierran, dejan enfriar y luego en la nevera ponen.