Naan pan
Naan indio panEn realidad la palabra Naan procede del persa a países en lenguas cómo el Tayikistán o el Irán. Sólo durante años más tardíos la palabra Naan era también usada en la India. El Naan se llama de modo traducido pan y es la denominación para un tipo de pan determinado, en el inglés esto es escrito la mayoría de las veces Naan. El Naan pan se hace no sólo en la India, sino también en otros países en la Asia del Sur y la Asia Central que el suplemento platos con la salsa como del Curry sirve. La forma del Naan recuerda de una torta o una pizza a pan. El Naan era hecho originalmente con el mijo, sin embargo harina de trigo es usada mientras tanto la mayoría de las veces. Los ingredientes básicos de un Naan de la masa son aguas, harina, levadura o levadura en polvo y yogurt. Los otros ingredientes varían, según la región algo. A veces la masa con leche en vez de con agua es fabricada, en parte huevos son usados y condimentos diferentes son añadidos. El Naan recibe el gusto típico por ello cuecen sobre la brasa abierta, esto sabe muy bien. Esto es una otra variante hacen en Tandoori la estufa, en esto la masa es pegada simplemente en la cara interior del muro de estufa y recibe por ahí una forma con forma de gota. Dado que el Naan en muchos países del mundo sonaba ha encontrado, uno lo recibe mientras tanto también antes de hecho en muchos supermercados.
Naan pan
Ingredientes para 6 personas:
500 gr de harina
150 ml de yogurt
150 ml de leche tibia
1 huevo
21/2 azúcar EL
2 EL Ghee o aceite
2 levaduras secas TL
1 levadura en polvo TL
poca sal
Preparación:
La leche en un plato vierten y y con la levadura y ½ azúcar EL mezclan, a continuación ponen por aproximadamente 20 minutos en la calefacción o un otro lugar caliente. Ahora la harina, ½ sales TL y 2 azúcar EL en un gran plato mezclan y añaden luego la leche con la levadura. Yogurt y huevo brevemente dan golpes y dan juntos con al aceite en el plato. Todo bien pastas de modelar, durante aproximadamente 10 minutos, la masa debía ser flexible y liso. Debajo de la masa a una bola forman y con aceite cubren, en el plato ponen y con una lámina de apoyos fresca cubren. Ahora ponen la masa durante 1 hora en un lugar caliente, luego él debía ser aproximadamente dos veces más grande. La masa una vez más bien pastas de modelar, en 6 raciones parten y cubren con un paño de cocinas. Debajo de poca harina en la superficie de trabajo esparcen y luego forman debajo de 1 ración de la mano a presiones planas y a una torta de 15 cm de tamaño. El margen debía ser más grueso un poco como el centro (lo mismo que en una pizza la tierra). Una sartén, con o sin grasa (según el gusto) hacen muy hirviendo y luego dan el Naan con eso y en los ambos lados brevemente doran, así esto lanza burbujas. Se quedan a toda costa con ello y siempre en lo miran que no se hace demasiado oscuro.
Naan pan
Ingredientes para 6 raciones
200 gr de harina
140 ml de agua tibia
20 gr de levadura
1 yogurt EL
1 EL Ghee
1 azúcar TL
1 comino negro EL la semilla
1 sal TL
Preparación:
Aguas en un plato dan y mezclan con la levadura y el azúcar. A continuación aproximadamente 10 minutos dejan estar, luego burbujas debían formarse. Harina, yogurt, Ghee, sal y el agua con la levadura en un plato dan y mezclan bien todo. Ahora la masa durante aproximadamente 10 minutos pastas de modelar. Debajo de la masa a una bola forman, en un plato dan, cubren con un paño de cocinas y para aproximadamente 2 horas en el horno (no de modo conectado) ponen. Luego la masa una vez más durante 5 minutos pastas de modelar y el horno en la superior temperatura precalientan. La masa parten en 6 raciones. Las raciones a tortas de 1 cm de espesor forman y espolvorean luego los ambos lados del comino negro y aprietan el comino negro poco en la masa. Mejor el Naan si se hace las tortas ahora una vez más durante una media hora deja estar, antes de que uno la empuje en el horno. La bandeja de horno cubren con Ghee que ponen encima la torta y cuecen por 5-10 minutos, vuelven con esto varias veces. El Naan sabe mejor si es todavía caliente