Palak Paneer

Palak de recetas paneer
Palak paneer (Palak Panir) es un plato indio de Norte tradicional, es vegetariano y es fabricado de la espinaca (Palak) y un queso blando indio blanco (Paneer / Panir). Paneer es fabricado de leche de vaca y tiene una consistencia parecida como Tofu. Él es ligero gesalzen y se puede comprarle en Asialaden o hacer también simplemente él mismo. Palak paneer es condimentado la mayoría de las veces con arroz, puramente o fácilmente con el azafrán o Kardamomsamen, es servido. Para fabricar Paneer mismo uno calienta 1 litro de leche en 80 grados y da además luego una cucharita de té a vinagre que esto provoca la leche comienza de formar copos. Ahora uno deja la masa abkühlen, luego ella da en un colador y la deja escurrir. A continuación uno da la masa en un paño de cocinas y la exprime. Por la noche, en el paño de cocinas gewickelt, en la nevera ponen y mejor ponen un peso a algo, para que el líquido restante del queso sea apretado. Al día siguiente es listo de Paneer.


Palak paneer (suavemente)
Ingredientes: 100 gr de Paneer, 2 cebollas, 500 gr de espinaca fresca, 3 mantequilla TL, 1 cominos de cruz TL, 2 hojas de laurel, 1 Chilischote verdes, 1 TL Garam Masala, 40 gr de jengibre, la pimienta un poco fresca y sal.
La espinaca lavan y cortan Sücke mayores. Chilischote fino azadonan y pican totalmente fino el jengibre. La espinaca, Chili y el jengibre bajo la prima de poca agua durante 8 minutos estofan. Al intervalo cortan Paneer en cubos de 1 cm de espesor aprox. y en poco aceite en la sartén marrón comme oro doran. Las cebollas en cubos pequeños cortan. En la sartén calientan la mantequilla dar ante todo las hojas de laurel y el comino de cruz totalmente fácilmente anrösten y luego sólo las cebollas. Garam Masala añaden y mezclan bien uno con otro todo. Paneer y la espinaca añaden, todo remueven bien y con la pimienta y sal degustan. Todo en la forma incombustible dejan dar y cocer en el horno en 180 °C durante una media hora.


Palak paneer (medio con agudeza)
Uno necesita 150g-200g Paneer, 500 gr de espinaca (recientemente o congelado), 1 cebolla, 1 dedo del pie el ajo, 1 cilantro TL, 1 TL Kurkuma, 2 jengibres TL, 1 comino de cruz TL, 2 azúcar TL, 2-3 Chilischoten pequeños
La espinaca pican fino (la espinaca congelada sólo dejan derretirse). En una sartén la cebolla, el ajo y el jengibre con los condimentos aprox. tres minutos anschwitzen, luego con poca agua rebajan. Ahora dan la espinaca con eso y aprox. durante diez minutos bajo el agitar a en su punto. En poco azúcar necesita admitir. Paneer en cubos pequeños cortan y en una sartén marrón comme oro doran. A continuación bajo la espinaca levantan e hirviendo sirven. Como suplemento pan pasa muy bien Basmati arroz o también simplemente.


Palak paneer (la variante con la nata)
Ingredientes: 800 gr de espinaca fresca, 250 gr de Paneer, 200 ml de nata, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 5 aceites EL, 1 pieza de jengibres frescos (aprox. a 3 cm de distancia), 2 polvos de cilantro TL, 1 TL Kurkumapulver, 1 polvo de comino de cruz TL, un TL Chilipulver medio, un azúcar TL medio, poca sal
Paneer en cubos de 1 cm de tamaño cortan. Aceite en una sartén calientan y doran fácilmente marrón Paneerwürfel en calor medio aprox. durante 4 minutos, luego sacan y aparte ponen (El aceite en la sartén dejan). La espinaca lavan, dejan escurrir y cortan. La cebolla pelan, a lo largo de parten por la mitad y en Habringe cortan, el ajo pelan y aplastan. El jengibre pelan y fino frotan. La cebolla, ajo y jengibre en el aceite restante en calor medio aprox. durante 3-5 minutos doran. Luego cilantros, Kurkuma, cominos de cruz y Chilipulver añaden y doran todo más lejos durante 2 minutos. La espinaca picada añaden y de modo cubierto en calor medio dejan aprox. 10 minutos de en su punto. En abundancia sal y azúcar a la espinaca dan y mezclan bien todo. Dejan añadir al fin la nata y Paneerwürfel fritos y otros 5 minutos de modo cubierto en calor débil hervir a fuego lento. Sirva Palak paneer mejor con arroz o Chapati.

Hay grafías diferentes, o Palak Paneer o también Palak Panir.