Cordero el Curry recetas

Recetas indias el Curry de cordero

Cordero el Curry con Okra vainas

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de carne de cordero
250 gr de Okra vainas
175 gr de yogurt
125 ml de caldo de carne
7 Chilis rojos (recientemente)
2 cebollas
1 diente de ajo
30 gr de jengibre (recientemente)
3 aceites EL
3EL polvo de Curry
1 premio de sal
1 premio de pimienta
4 Chili vainas y el cilantro un poco fresco

Preparación:
Chilis deshuesan, el jengibre y el ajo pelan. Todo cortan totalmente y con sal, pimienta y polvo de Curry mezclan. Las cabezas y los mangos de Okra vainas cortan. Las vainas a continuación en agua con poca sal y con un tiro vinagre dejan dar y hervir durante aproximadamente 7 minutos. Luego en un colador dejan dar y escurrir bien. El aceite dan en una sartén y calientan. Al intervalo cortan el carne de cordero en la cinta y luego juntos con dan a las cebollas cortadas en la sartén. El carne y las cebollas doran, añaden luego Okra vainas y la mezcla del jengibre, Chili, el ajo, sal, pimienta y polvo de Curry y fríen brevemente vasto. Ahora vierten el caldo de carne sobre eso, el yogurt dejan añadir y todos los aproximadamente 8 minutos hervir a fuego lento. En los platos distribuyen y con Chili la vaina y cilantro acaso fresco

Cordero el Curry con garbanzos

Ingredientes para 4 personas
500 gr de carne de cordero
500 ml de caldo de verdura
400 gr de garbanzos (del bote)
5 tomates
3 cebollas
2 Chilis rojos (recientemente)
1 diente de ajo
1 pieza pequeña de jengibres
3 EL Ghee (o mantequilla hervida)
2 TL Garam Masala (mezcla de condimento)
1 comino de cruz TL
1 polvo de pimiento TL
1 zumo de limón TL
½ TL Kurkuma
1 premio de sal

Preparación:
El carne de cordero en piezas pequeñas cortan. Los garbanzos en un colador dejan dar y escurrir bien. Los tomates y las cebollas en cubos pequeños cortan. Chilis deshuesan y cortan. El ajo y el jengibre pelan y fino frotan.
Ahora Ghee en la sartén dan y calientan, luego las cebollas y todos los condimentos (incluido el ajo, Chilis y jengibre) brevemente doran. El carne de cordero y los garbanzos añaden y doran igualmente. A continuación la perfidia de tomates que añaden el caldo y el zumo de limón y condimentan con sal. Una tapa en la sartén dejan dar y hervir a fuego lento todo en calor medio aproximadamente 1 ½ horas. Como suplemento conviene arroz o Papadam (pan indio) muy bien.

Bombay el Curry con el cordero

Ingredientes para 6 personas:
1 kg de carne de cordero
400 gr de tomates (mejor del bote)
200 ml de leche de coco
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 Chilis verdes (recientemente)
1 EL Ghee (como alternativa la mantequilla hervida)
1 jengibre EL (frotado)
1 cilantro EL
1 ½ polvos TL Chili
1 ½ TL Kurkuma
1 comino de cruz TL
1 sal TL
cilantro fresco

Preparación:
Las cebollas en cubos pequeños cortan, Chilis deshuesan y cortan totalmente juntos con al ajo. Ghee en una sartén dan y calientan, dan adentro luego las cebollas y doran. A continuación el jengibre, Kurkuma, Chilis, ajo, Chili polvo y cilantro
añaden y brevemente con doran, pero no cuidan ella se queman. El carne en piezas cortan, en la sartén dan y en calor fuerte doran. Los tomates (incluido zumo de tomate del bote) añaden y condimentan todo con sal. Ahora dejan dar la tapa en la sartén y cocinar todo en calor bajo aproximadamente 1 ½ horas. A continuación dejan añadir la leche de coco y hervir sin tapa una vez más durante 7 minutos, hasta que una salsa cremosa se forme.
En los platos distribuyen y con el cilantro acaso fresco

Cordero el Curry con patatas

Ingredientes para 5 personas:
750 gr de carne de cordero
450 ml de agua
150 gr de yogurt
3 grandes patatas
3 dientes de ajo
1 pieza de jengibres (a aproximadamente 2 cm de distancia)
3 EL Ghee (se puede también usar la mantequilla hervida)
2 TL Garam Masala (mezcla de condimento)
1 polvo TL Chili
1 canela TL
1 polvo de pimiento TL
1 sal TL
½ pimientas TL (mejor recientemente de modo molido)
½ TL de cominos de cruz molidos
¼ TL de Kardamom molidos
un poco de cilantro fresco

Preparación:
El jengibre pelan y fino frotan, el ajo cortan o con un ajo aprietan la prensa. El yogurt dan en un plato y con el ajo, jengibre, pimienta, Garam Masala, Chili mezclan polvo, Kardamom, la canela, comino de cruz, sal y polvo de pimiento.
Las cebollas pelan, cortan y a continuación en Ghee calentados doran. Luego añaden el carne de cordero y durante por lo menos 4 minutos fríen. Las patatas en piezas más pequeñas cortan, al carne dan y aproximadamente 5 minutos con fríen. Ahora dan el yogurt con los condimentos con eso y mezclan bien todo. El agua dejan añadir y hervir a fuego lento todo sin tapa aproximadamente 50 minutos. ¡Por en medio una y otra vez remueven! En caso de que la salsa sea demasiado gruesa todavía un poco más aguas añaden. Todo en los platos distribuyen y con el cilantro fresco. Como suplemento sirve arroz sobresalen, pero también Naan conviene muy bien.

Cordero el Curry con la espinaca

Ingredientes para 4 personas:

800 gr de carne de cordero
500 gr de espinaca (puede usar la espinaca también helada)
125 gr de yogurt
60 ml de nata
1 palo la canela
4 EL Ghee (o mantequilla hervida)
1 EL almendras molidas
2 TL Garam Masala (mezcla de condimento)
2 Kardamom cápsulas
½ jengibres TL (frotado)
½ ajos TL (apretado)
½ polvos TL Chili
½ TL la nuez moscada
1 premio de sal
1 premio de pimienta blanca

Preparación:
El carne de cordero en cubos de aproximadamente 2 cm de tamaño cortan y con el ajo y el jengibre frotan, a continuación por lo menos 20 minutos dejan obrar. Luego dan el carne en una olla y sólo tanta agua esto añaden el carne es precisamente cubierto. En pequeño calor aproximadamente 1 media hora dejan hervir a fuego lento. Al intervalo lavan la espinaca y mucho cortan (si se quisiera usar la espinaca helada, dejan derretir éste). El carne de cordero del caldo dejan tomar y escurrir (¡que echan el caldo sin embargo no lejos!).
Ghee en una sartén dan, calientan y luego doran en eso con agudeza el carne. A continuación dan el yogurt y los condimentos (hasta la nuez moscada) con eso y tan mucho tiempo no dejan hervir hasta casi ningún líquido en la sartén es. Ahora la espinaca, aproximadamente 180 ml del cordero el caldo, las almendras molidas y la nuez moscada molida adentro dan. La sartén con una tapa dejan cerrar y todos los aproximadamente 9 minutos hervir a fuego lento. Al fin mezclan la nata y brevemente calientan. Todo en los platos distribuyen y con Chapati sirven

Cordero Roghanjosh

Ingredientes para 6 personas
1 kg de carne de cordero
250 ml de agua
125 ml de nata
180 gr de yogurt
4 dedos del pie el ajo
4 EL Ghee o mantequilla hervida
3 EL Garam Masala (mezcla de condimento)
1 cilantro EL la semilla
De 1 a 1 ½ copos TL Chili
½ jengibres TL (frotado)
½ TL la nuez moscada (frotado)
½ TL Kardamom (molido)
¼ azafranes TL
De 2 a 3 claveles
2EL almendras cepilladas (mejor además de modo tostado)

Preparación:
La sartén calientan fácilmente y tuestan los cilantros la semilla en eso, sin grasa, en. Luego Chili copos añaden y tuestan igualmente brevemente. Cilantros y Chili copos de la sartén dan y muelen en un mortero. El carne de cordero en piezas cortan y con el jengibre frotan. Luego Ghee en una sartén calientan y doran fácilmente el carne juntos con a los claveles. Chili cilantros polvo sobre eso dan y añaden luego el yogurt juntos con la nuez moscada y Kardamom. Lo todo en calor medio aproximadamente 10 minutos en su punto y una y otra vez remueven. Ahora añaden el agua, la tapa en la sartén dejan dar y hervir a fuego lento todo durante 50 minutos. Al fin todavía el azafrán, Garam Masala y la nata debajo agitan. Una vez más durante 3 minutos (esta vez permanentemente agitan) dejan hervir a fuego lento. Sirven juntos con arroz en los platos y con las almendras tostadas.

Cordero el Curry con Mango

Ingredientes para 2 personas:
400 gr de carne de cordero
250 gr de puerro
200 ml de agua
150 gr de yogurt
1 Chili rojos (recientemente)
1 Mango maduros
2 dientes de ajo
2 Curry TL polvo (suavemente)
2 harinas TL
2 EL Ghee o mantequilla hervida
1 premio de sal
1 premio de pimienta (recientemente de modo molido)
½ federaciones de cilantros frescos

Preparación:
El puerro lavan y en cubos pequeños cortan. Chili la vaina deshuesan y cortan en cintas totalmente finas. El carne de cordero en piezas correspondientes para boca cortan y con la pimienta y sal condimentan carne con sal y pimienta condimentan. Ghee en una sartén dan, calientan y luego doran el carne en eso. A continuación añaden el puerro y durante aproximadamente 3 minutos con fríen. El ajo pelan, aprietan y luego con el Curry mezclan polvo y Chili y dan todo al carne. Agua caliente dejan añadir y hervir a fuego lento de modo cubierto en calor bajo aproximadamente un tres cuartos de horas. Mango pelan, cortan una parte en cubos pequeños y hacen puré el otro y mezclan con yogurt y harina. Mango pedacitos al carne dan y añaden a continuación el yogurt. Lo todo dejan hervir y luego hervir a fuego lento otro durante 6 minutos. En los platos sirven y con un poco de cilantros.

Palak Gosht

Ingredientes para 4 personas:
700 gr de carne de cordero
300 ml de agua
200 gr de espinaca
125 gr de yogurt
21 gr de ajo
3 cebollas
2 tomates
1 pieza de jengibres frescos (a aproximadamente 2 cm de distancia)
1 Chili verdes (recientemente)
4EL Ghee o aceite
2 claveles
1 hoja de laurel
1 Kardamom la cápsula
2 cominos de cruz TL
1 TL el cilantro molido
1 concentrado de tomate TL
1 premio de nuez moscada
1 premio de sal
1 premio de pimienta

Preparación:
El carne de cordero dan en una olla y con agua caliente riegan, hasta que sea cubierto. Durante aproximadamente 15 minutos en el agua dejan, luego toman fuera el carne y con el papel de cocinas tamponan. El carne de cordero en el cubo cortan.
Chili, jengibre y ajo en un barman dan y mezclan hasta una pasta se produce. La pasta mezclan con el yogurt y el comino de cruz y luego añaden el carne de cordero y en eso infunden una buena hora. La espinaca lavan y luego por aproximadamente un medio minuto en agua que hierve dan. En un colador dan y a continuación en el barman mezclan. Ghee en una gran sartén dan y calientan, añaden luego cebollas (de modo tirado) claveles, Kardamom, y hojas de laurel y doran en calor medio durante aproximadamente 15 minutos. Cominos de cruz y cilantros añaden, luego pocas aguas dejan añadir y hervir brevemente. Ahora dejan dar al cordero juntos con el yogurt al escabeche con eso y guisarse durante por lo menos 13 minutos, últimos 3 minutos permanentemente agitan. Tomates y concentrado de tomate añaden y mezclan bien todo, condimentan luego con agua caliente y con la pimienta y sal. Tapas en la sartén dejan dar y hervir a fuego lento en la temperatura baja durante aproximadamente 45 minutos. Ahora dejan añadir la espinaca hecha puré y hervir a fuego lento todo en calor bajo una vez más durante 5 minutos. Añaden al fin todavía la nuez moscada y luego en los platos sirven. Recomendaría arroz como suplemento.

Cordero el Curry con nectarinas

Ingredientes para 4 personas:
700 gr de carne de cordero
400 gr de tomates (puede también ser del bote)
150 gr de yogurt
3 cebollas
4 nectarinas
2 dientes de ajo
5 EL Ghee o aceite
4 polvos de Curry EL (con agudeza)
2 EL Mango Chutney
1 mostaza EL (con agudeza)
1 aceite EL
¼ canelas TL
Sal

Preparación:
Un día antes cortan ya el carne de cordero en el cubo. Una cebolla y el ajo cortan y dan luego juntos con mostaza, canela, yogurt y 1 aceite EL en el barman y hacen puré. El carne de cordero dejan añadir y luego estar hasta el día cercano en la nevera. Ahora las cebollas restantes cortan, van a buscar el carne la nevera y quitan el escabeche. 1 EL Ghee en una gran sartén dan, dejan calentar y luego aproximadamente un tercio del carne en eso doran (todo luego todavía 2 veces repiten hasta todo carne está dorado). Si todo carne es listo esto salará todavía. Ghee restantes en la sartén dan y doran en eso las cebollas cortadas en calor bajo. Ahora el carne (incluido zumo y el escabeche), los tomates tirados, Chutney y poca sal añaden.
En calor bajo aproximadamente 1 buena hora dejan hervir a fuego lento. Luego las nectarinas lavan, en hendiduras cortan, al Curry restante dan. La cocina desconectan que cierran la sartén con una tapa e infunden todos los una vez más 7 minutos. Mejor con arroz en el plato sirven y sirven.

Cordero el Curry con Kokos

Ingredientes para 4 personas:
800 gr de carne de cordero (lo más posible flaco)
375 ml de agua
250 gr de yogurt
150 gr de Kokos forma copos
5 claveles
3 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 EL Ghee o aceite
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 polvo TL Chili
1 hinojo TL la semilla
½ pimientas TL (de manera grosera de modo molido)

Preparación:
El carne de cordero lavan, con un papel de cocinas seco puntos y en el cubo cortan. Jengibres y ajo pelan y frotan. Yogurt dan en un plato y luego con Kurkuma, jengibre, ajo, Garam Masala y Chili mezclan polvo. El carne de cordero añaden y por aproximadamente 30 minutos en la nevera ponen. Ahora toman de nuevo fuera el carne y mezclan el yogurt el escabeche con el agua. Ghee en una gran sartén dan y doran luego aproximadamente 1/3 del carne (lo todo repiten hasta todo carne está dorado). Ahora dan todo carne en la sartén, con sal condimentan y añaden el yogurt el escabeche. Tapas en la sartén dejan dar y hervir a fuego lento en calor medio durante aproximadamente 1 hora. En Entre el tiempo las cebollas pelan y cortan en cubos pequeños, igualmente los tomates. 2 EL Ghee en una sartén pequeña dan
y claveles, hinojos la semilla, pimienta y Kokos forman copos en eso en tuestan, luego las cebollas añaden y fríen en. Al fin los tomates dejan añadir y hervir a fuego lento brevemente. Ahora toman el carne de la salsa, dan el contenido de la sartén pequeña a la salsa y hacen puré. A continuación añaden de nuevo el carne de cordero, todo calientan una vez más y en caso de necesidad todavía acaso con sal y pimienta condimentan. Sirven juntos con arroz en los platos y sirven.

Cordero el Curry con lentejas

Ingredientes para 4 personas:
600 ml de caldo
500 gr de carne de cordero (en el mejor filete)
200 gr de lentejas pequeñas
100 gr de lentejas rojas
2 dientes de ajo
2 cebollas
3 EL Ghee o aceite
2 EL Garam Masala (mezcla de condimento)
1 pasta EL Tamarinden
1 Curry de Madras EL
1 EL la hierbabuena fresca (picado)

Preparación:
El carne de cordero en el cubo cortan y esparcen debajo de Garam Masala sobre eso. Ghee en una sartén calientan, el carne doran y luego en un plato dan. El ajo y las cebollas en discos finos cortan y estofan luego en la grasa restante. El caldo, Curry de Madras, lentejas, azúcar y Tamarinden pasta añaden y mezclan bien todo. Tapas en la sartén dejan dar y hervir a fuego lento en calor bajo hasta las lentejas se ablandan (por en medio siempre una vez remueven).
Añaden al fin el carne de cordero, una vez más aproximadamente 5 minutos dejan hervir y condimentan a continuación con zumo de limón, hierbabuena, cilantro, pimienta y sal. Sirven juntos con arroz en los platos y sirven.