Palak Paneer eine Art Kaese aus Indien

Palak des recettes paneer
Palak paneer (Palak Panir) est un tribunal Indien du Nord traditionnel, c'est végétarien et est produit de l'épinard (Palak) et d'un fromage mol indien blanc (Paneer / Panir). Paneer est produit du lait de vache et a une consistance semblable comme Tofu. Il est salé facilement et on peut l'acheter dans Asialaden ou faire aussi simplement soi-même. Palak paneer est assaisonné le plus souvent avec le riz, purement ou facilement avec le safran ou Kardamomsamen, est servi. Pour produire Paneer lui-même on chauffe 1 litre de lait sur 80 degrés et donne en plus alors un petite cuillère au vinaigre que cela provoque le lait commence à floconner. Maintenant, on fait refroidir la masse, elle donne alors dans un tamis et les fait égoutter. Ensuite, on donne la masse dans un drap de cuisines et les presse. Pendant la nuit, enroulé dans le drap de cuisines, dans le réfrigérateur mettent et le mieux chargent quelque chose pour que le liquide restant du fromage soit pressé. Le lendemain est crevé de Paneer.


Palak paneer (doucement)
Ingrédients : 100 grammes de Paneer, 2 oignons, 500 grammes d'épinard frais, 3 beurres TL, 1 cumins de croix TL, 2 feuilles de laurier, 1 Chilischote verts, 1 TL Garam Masala, 40 grammes de gingembre, le poivre un peu frais et sel.
L'épinard lavent et coupent Sücke plus grands. Chilischote finement piochent et hachent tout à fait finement le gingembre. L'épinard, Chili et le gingembre sous le supplément d'un peu d'eau pendant 8 minutes cuisent à l'étuvée. Au temps intermédiaire coupent Paneer dans les cubes d'environ 1 cm et dans un peu d'huile dans la poêle brun comme l'or font revenir. Les oignons dans les petits cubes coupent. Dans la poêle chauffent le beurre donner d'abord les feuilles de laurier et le cumin de croix tout à fait facilement anrösten et alors seulement les oignons. Garam Masala ajoutent et mélangent bien l'un avec l'autre tout. Paneer et l'épinard ajoutent, tout remuent bien et avec le poivre et sel assaisonnent. Tout en forme incombustible font donner et cuire dans le four à 180 °C une demi-heure.


Palak paneer (la moyenne nettement)
On a besoin 150g-200g Paneer, 500 grammes d'épinard (fraîchement ou tiefgekühlt), 1 oignon, 1 doigt de pied de l'ail, 1 coriandre TL, 1 TL Kurkuma, 2 gingembres TL, 1 cumin de croix TL, 2 sucres TL, 2-3 petits Chilischoten
L'épinard hachent finement (l'épinard profondément refroidi seulement font dégeler). Dans une poêle l'oignon, l'ail et le gingembre avec les épices environ trois minutes anschwitzen, alors avec un peu d'eau sèchent. Maintenant donnent l'épinard en plus et environ dix minutes sous le fait de remuer aux à point. A un peu de sucre a besoin reconnaissent. Paneer coupent dans les petits cubes et dans une poêle brun comme l'or font revenir. Ensuite, sous l'épinard soulèvent et chaudement servent. Comme le supplément, le pain passe très bien Basmati le riz ou aussi simplement.


Palak paneer (la variante avec la crème)
Ingrédients : 800 grammes d'épinard frais, 250 grammes de Paneer, 200 ml de crème, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile, 1 pièce des gingembres frais (d'environ 3 cm), 2 poudres de coriandre TL, 1 TL Kurkumapulver, 1 poudre de cumin de croix TL, demi TL Chilipulver, un demi sucre TL, un peu de sel
Paneer coupent dans les cubes de 1 cm. De l'huile dans une poêle chauffent et font revenir un peu brun Paneerwürfel à la chaleur moyenne environ 4 minutes, alors retirent et de côté mettent (L'huile dans la poêle laissent). L'épinard lavent, font égoutter et coupent en petits morceaux. L'oignon épluchent, le long de diminuent de moitié et dans Habringe coupent, l'ail épluchent et écrasent. Le gingembre épluchent et finement frottent. L'oignon, ail et gingembre dans l'huile restante à la chaleur moyenne pendant environ 3-5 minutes font revenir. Alors des coriandres, Kurkuma, cumins de croix et Chilipulver ajoutent et font revenir tout plus loin pendant 2 minutes. L'épinard haché ajoutent et de manière couverte à la chaleur moyenne laissent environ 10 minutes d'à point. Abondamment le sel et sucre à l'épinard donnent et mélangent bien tout. Au fin font ajouter la crème et Paneerwürfel faits cuire et mijoter autres 5 minutes de manière couverte à la faible chaleur. Servez Palak paneer le mieux avec le riz ou Chapati.

Il y a les styles différents, Palak Paneer ou aussi Palak Panir.