Les currys végétariens, car cela ne doit pas toujours être la viande au tribunal de curry

Des currys sont un élément important dans la cuisine indienne. Il les y a dans les variations les plus différentes, avec le poisson, la viande ou des légumes. Le repas végétarien est très populaire chez beaucoup de gens, c'est pourquoi, ici quelques curry végétarien délicieux des recettes.

Pomme de terre le curry   

Ingrédients pour 4 personnes
750 grammes de pommes de terre
150 grammes de pois
125 ml d'eau
2 oignons
2 gousses d'ail (frotté)
2 1/2 cuillères à soupe de Ghee ou l'huile
2 cuillères à soupe de menthe (haché)
2 TL les grains de moutarde noirs
2 gingembres TL (frotté)
1 TL Kurkuma
1 cumin de croix TL la poudre
1 TL Garam Masala (mélange d'épice)
1/2 TL Chili la poudre
Sel et poivre

Préparation :
Des pommes de terre épluchent et coupent dans le cube. Des grains de moutarde dans un pot donnent et torréfient sans graisse à, jusqu'à eux commencent à sauter.
Ghee dans une grande poêle donnent, chauffent facilement et alors donnent des oignons, gingembres et ail en plus. A la chaleur moyenne facilement font revenir (remuent pas de manière oubliée). Alors le sel, poivre, Kurkuma, Chili, Garam Masala, cumin de croix et pommes de terre en plus donnent.
Ensuite, l'eau dessus fait arroser et mijoter de manière couverte environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre rendent malléables (toujours remuent donc).
Des pois en plus font donner et bouillir toutes les encore environ 5 minutes, alors la menthe des feuilles sous-soulèvent.


Aubergines le curry     

Ingrédients pour 4 personnes

3 grands oignons
2 aubergines
2 oignons de printemps (haché)
5 gousses d'ail (haché)
2 gobelets Kefir
8 cuillères à soupe de sésame graisse
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe des coriandres moulues
1 TL des cumins de croix moulus
1 TL les oeillets moulus
1 TL des gingembres moulus
Sel

Préparation :

Le sésame graisse à la basse température chauffent. Des oignons dans des anneaux coupent, à l'huile donnent et facilement font revenir. Des aubergines dans le cube coupent et donnent en plus. Maintenant l'ail, concentré de tomates et épices en plus donnent. Au fin Kefir dedans font donner et mijoter le curry environ 10 minutes. Alors un peu eau en plus fait arroser et mijoter toutes les encore 5 minutes. Le curry assaisonnent avec le sel et poivre. Le curry avec Basmati le riz sur les assiettes causent et saupoudrent de l'oignon de printemps.



Haricots le curry

Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de haricots blancs (de la boîte)
250 grammes de tomates
1 tasse de lait de coco
1 oignon
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de Ghee
2 coriandres TL
2 cumins TL
1 cannelle TL
1/2 TL Kurkuma
Sel

Préparation :
L'oignon coupent dans les petits cubes et dans Ghee font revenir. Alors des épices dedans donnent et font revenir à la basse chaleur. Des tomates également dans le cube coupent et donnent aux oignons. Tout à la chaleur moyenne font mijoter brièvement et alors donnent les haricots et le lait de coco en plus. Maintenant à la basse chaleur environ 10 minutes font mijoter et assaisonnent, ensuite, avec le sel.
Les haricots servent le curry avec le riz ou Naan le pain.



Aloo Gobi Dalna (le chou-fleur le curry avec des pommes de terre)

Ingrédients pour 4 personnes :


600 grammes de pommes de terre
1 chou-fleur
3 grandes tomates (à carreaux)
gingembre frais (d'environ 2 cm)
300 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
2 TL Ghee ou beurre fondu
1 ½ cumins de croix TL (moulu)
1 TL Asafoetida
1 TL Garam Masala (mélange d'épice)
¾ TL Kurkuma, moulu
½ TL Chili la poudre
½ TL Le sucre
¾ TL Le sel


Préparation :
L'huile donnent dans une grande poêle (ou le pot) et chauffent. Des pommes de terre épluchent et coupent dans les grands cubes. Le chou-fleur divisent en petites petites roses. Des pommes de terre à l'huile donnent et font revenir facilement, ensuite, de nouveau retirent. Avec le chou-fleur font exactement le même. Sur la basse chaleur mettent et Chili, cumin de croix, Asafoetida, Kurkuma, sel et sucre en plus donnent, rôtissent tout à fait brièvement à et alors donnent des tomates en plus. Tout pour environ 1 minute font mijoter et alors arrosent l'eau en plus et tout à bouillent apportent. Maintenant des pommes de terre et le chou-fleur de nouveau dedans font donner et mijoter environ 10 minutes. Des gingembres épluchent et coupent dans les bandes tout à fait fines. Au fin Ghee et Garam Masala sous-remuent, sur les assiettes causent et du gingembre saupoudrent. A ce curry passe le mieux Naan du pain ou Basmati le riz.