A l’indienne des tribunaux de curry

Recettes pour les tribunaux de curry indiens

Des tribunaux de curry ont son origine en Inde, mais, on les trouve aujourd’hui aussi en Thaïlande et Japon.
Le mot Curry appelle autant de sauce comme et provient du mot khari (tamil).
Tamil fait partie des familles linguistiques dravidischen et est parlé, avant tout, à l’Etat fédéral de Tamil Nadu.
Les tribunaux de curry indiens sont des ragoûts, ragoûts ou simplement des tribunaux avec la sauce épaisse.
Il les y a dans les variations les plus différentes, avec des fruits de mer, le poisson, la viande et des légumes ou tout à fait végétarien.
Dans les plus grandes régions d’Inde, un curry est un plat principal, avec des sortes de pain comme Naan, Puri, Chapati ou avec le riz,
est assaisonné ou purement, est mangé.
De plus encore Chutney différents ou autres suppléments sont souvent servis en plus.
Les ingrédients des tribunaux de curry varient très au plus fort quels ingrédients sont utilisés arrive de la région, de cela
Le curry descend.
L’un des éléments les plus importants d’un curry sont des herbes et épices. Des Indiens utilisent à bouillent des currys rarement met bas
Des herbes, les exceptions sont le trèfle de cor de mâle, la coriandre, les citrons des feuilles et la menthe.
Epices comme le cumin de croix, Kurkuma, Kardamom, gingembres plus frais, Chilis et Garam Masala (mélange d’épice)
sont contenus presque dans chaque curry.

Les tribunaux de curry de la partie orientale de l’Inde sont plus grands avec le poisson, les fruits de mer ou la viande et partiellement
avec le supplément des grains de moutarde ou la moutarde graisse de manière préparée.

Les tribunaux de curry de la partie du nord de l’Inde, sont plus grands avec Paneer (les fromages indiens), des pois et le supplément de
Ghee prépare. A assaisonneront principalement Masalas (des mélanges d’épice, comme la poudre de curry) utilise.
Un curry très très répandu et connu est ici Matar Paneer.

Les tribunaux de curry de la partie occidentale de l’Inde deviennent presque toujours avec Kokum (le fruit rouge foncé, acide) et le lait de coco
de manière préparée. Elle aiguise des currys de manière variée de doucement jusqu’à très nettement, comme Vindaloo, l’un des tribunaux de curry les plus connus
dans cette région est.

Les tribunaux de curry de la partie du sud de l’Inde sont très doux le plus souvent dans la région de Karnataka et deviennent avec
prépare aux lieux de lentilles les plus différents.
Le bar de Sam est l’un des tribunaux de curry les plus connus de cette région et est mangé volontiers comme le petit déjeuner avec Vada ou Idli.
Dans la région de l’Andhra Pradesh, les tribunaux de curry sont très aiguisés au contraire, ici deviennent volontiers chaque quantité Chilis pour eux
La préparation utilise.
Dans la région de Tamil Nadu, les currys sont végétariens le plus souvent et deviennent avec l’yaourt et l’un mélange à des épices de manière préparée.

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