Ghee

Ghee est la graisse de nourriture la plus importante qui est utilisée dans la cuisine indienne. Aussi au Pakistan, Ghee fait partie des graisses de nourriture les plus importantes. En outre, en Inde, Ghee est utilisé les fins à guérir aussi et sert comme le combustible pour des lampes d’huile.

Puisque Ghee semble généralement et la santé encourage c’est mis en Inde aussi pour les fins médicales. Dans le domaine ayurveda, c’est utilisé fréquemment pour des bains d’yeux ou les fait d’oindre.

L’un des avantages de Ghee est qui sont durable très longtemps cela bien que ce ne soit pas stocké dans le réfrigérateur. Ghee est le beurre éclairci, la pure graisse du beurre de l’eau, lactose et blanc d’oeuf de lait est séparée par une procédure spéciale. La fabrication de Ghee est très semblable à celui du beurre fondu, mais, le beurre est chauffé plus longtemps à la fabrication par Ghee et reçoit ainsi sa noix typique le goût. En outre, elle est par cette procédure plus longtemps solidement comme le beurre fondu normal. Une autre différence dans la fabrication est qui réussissent le beurre de quoi Ghee est fait, du lait de vache. A la fabrication du beurre fondu, la graisse de bataille est utilisée en plus.

Ghee indiens

Ingrédients :
1 kg de beurre (du lait de vache, pas de manière salée)

Préparation :
D’abord on coupe le beurre dans le cube et les donne alors dans un pot. Alors on chauffe le beurre, à la basse température jusqu’à ce qu’elle ait fondu. Avec cela, on doit faire attention à ce qui ne devient pas brun le beurre, remuent le mieux toujours bien donc pendant que le beurre fond. Dès que le beurre a fondu, elle est faite bouillir jusqu’à ce qu’elle commence à écumer. Font mettre alors la cuisinière sur la basse chaleur et faire le beurre pendant environ 30 minutes facilement. Cela se formera sans cesse l’écume. L’écume doit être enlevée régulièrement avec un petit tamis. Si le beurre liquide devient clair entièrement, aucune vapeur d’eau ne monte plus et le beurre a une couleur jaune d’or, on les prend de la cuisinière. Maintenant, vous prenez un tamis, donnent dedans un drap de cuisines et arrosent alors le beurre liquide par le drap de cuisines dans un plat. Au cas où alors encore les petits grumeaux se trouvent dans le beurre, le beurre doit être passé au crible encore une fois. Maintenant Ghee prêts simplement font se refroidir et gardent, ensuite, le mieux dans le réfrigérateur.