Naan indien le pain
A vrai dire, le mot Naan descend du persan aux pays langues, comme le Tadjikistan ou l'Iran. Seulement au cours d'années plus tardives, le mot Naan était aussi utilisé en Inde. Le Naan appelle de manière traduite du pain et est l'indication pour une sorte de pain certaine, dans l'anglais, c'est écrit le plus souvent Naan. Le Naan le pain devient non seulement en Inde, mais encore dans les autres pays en Asie du Sud et Asie centrale que le supplément des tribunaux avec la sauce, comme des currys sert. La forme du Naan rappelle à une galette ou à une pizza du pain. Le Naan était fait cuire initialement avec le millet, mais, la farine de froment est utilisée entre-temps le plus souvent. Les ingrédients principaux d'un Naan de la pâte sont l'eau, farine, levure ou levure chimique et yaourt. Les autres ingrédients varient, selon la région quelque chose. La pâte avec le lait au lieu d'avec l'eau est parfois produite, des oeufs sont partiellement utilisés et les épices différentes sont ajoutées. Le Naan reçoit le goût typique par cela cuisent sur la braise ouverte, cela plaît particulièrement bien. C'est une autre variante font cuire dans Tandoori le poêle, à côté la pâte est collée simplement sur le cóté intérieur du mur de poêle et reçoit ainsi une forme en forme de goutte. Puisque le Naan dans beaucoup de pays du monde rappelait a trouvé, on le reçoit entre-temps aussi devant cuit dans beaucoup de supermarchés.
Naan le pain
Ingrédients pour 6 personnes :
500 grammes de farine
150 ml d'yaourt
150 ml de lait tiède
1 oeuf
21/2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de Ghee ou l'huile
2 levures sèches TL
1 levure chimique TL
un peu de sel
Préparation :
Le lait dans un plat arrosent et et avec la levure et ½ cuillères à soupe de sucre mélangent, ensuite, mettent pour environ 20 minutes sur le chauffage ou une autre place chaude. Maintenant la farine, ½ sel TL et 2 cuillères à soupe de sucre dans un grand plat mélangent et ajoutent alors le lait avec la levure. L'yaourt et oeuf brièvement frappent et donnent avec à l'huile dans le plat. Tout pétrissent bien, pendant environ 10 minutes, la pâte devait être souple et lisse. La pâte à une boule forment et de l'huile enduisent, dans le plat mettent et d'une feuille d'appui fraîche couvrent. Maintenant mettent la pâte pendant 1 heure à une place chaude, il devait être environ deux fois plus grand alors. La pâte encore pétrissent bien, divisent en 6 portions et d'un drap de cuisines couvrent. Un peu de farine répandent sur la surface de travail et alors forment 1 portion de la main la pression plate et à une galette de 15 cm. Le bord devait être plus gros un peu comme le centre (de même qu'à une pizza le sol). Une poêle, avec ou sans graisse (selon le goût), font être très chauds et alors donnent le Naan en plus et sur les deux côtés brièvement font revenir, ainsi cela jette des bulles. Y restent absolument et toujours regardent qui ne devient pas trop sombre.
Naan le pain
Ingrédients pour 6 portions
200 grammes de farine
140 ml d'eau tiède
20 grammes de levure
1 cuillère à soupe d'yaourt
1 cuillère à soupe de Ghee
1 sucre TL
1 cuillère à soupe de cumin noir la graine
1 sel TL
Préparation :
L'eau dans un plat donne et mélange avec la levure et le sucre. Ensuite, environ 10 minutes laissent, des bulles devaient se former alors. La farine, l'yaourt, Ghee, sel et l'eau avec la levure dans un plat donnent et mélangent bien tout. Maintenant pétrissent la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte à une boule forment, dans un plat donnent, couvrent d'un drap de cuisines et pour environ 2 heures dans le four (pas de manière allumée) mettent. Pétrissent alors la pâte encore pendant 5 minutes et préchauffent le four sur la plus haute température. La pâte divisent en 6 portions. Les portions aux galettes de 1 cm forment et saupoudrent alors les deux côtés du cumin noir et pressent le cumin noir un peu dans la pâte. Le Naan si devient le mieux on les galettes maintenant encore une demi-heure laisse avant que l'on les pousse dans le four. La plaque de four enduisent de Ghee qui ajoutent la galette et cuisent pour 5-10 minutes, tournent avec cela plusieurs fois. Le Naan est meilleur s'il est encore chaud