Puri

Puri est une autre variante de Chapati, c'est produit également de la même pâte et alors cependant pas fait cuire séparent frittiert. Puri est une pièce jointe traditionnelle pour le curry des tribunaux, c'est mangé, avant tout, à la pomme de terre le curry, les lentilles le curry et la poule le curry. En Inde, le pain de galette sert non seulement comme la pièce jointe, mais remplace aussi le couvert. En Inde on mange le plus souvent seulement avec les mains, mais, seulement avec le bras droit, puisque la main gauche est en vigueur comme impure. Une pièce de pain interrompu convient à la perfection comme la dent artificiel de cuillère et au fin la sauce peut encore être essuyée par l'assiette.

Ingrédients pour 12 pièces Puri :

2 tasses Chapati ou farine complète
¾ tasses d'eau chaude
½ tasses d'huile végétale
½ sel TL


Préparation
La farine, le sel et l'eau dans une coupe donnent et mélangent bien. Si Puris doivent être aiguisés ou savoureux, encore Kurkuma, cumins de trèfle, Cayenne le poivre ou la coriandre la poudre ajoutent.
La pâte pendant environ 5 minutes pétrissent, il devait être bien mou et ne pas être collant. Ensuite, à une boule façonnent, couvrent d'un drap de cuisines et pour environ 30 minutes laissent reposer. Alors encore pétrissent bien, séparent en 12 pièces, aux petites boules façonnent et plat pressent. La superficie de travail saupoudrent d'un peu de farine et alors aux galettes d'environ 14 cm abaissent. L'huile et un peu de sel dans une poêle donnent et chauffent. Une galette dans la poêle donnent, attendent jusqu'à lui s'ouvre et alors tournent. Ensuite, le mieux sur le document de cuisines égouttent. Puris devaient être servis le mieux complètement chaudement. Ils plaisent à la perfection à Dhal et le différent curry des tribunaux.