Tandoori Chapati

Il y a les variantes différentes de Chapatis, l'un est de cela Tandoori Chapati.
La pâte est le même, mais, la galette abaissée est enduite devant la cuisson plusieurs fois de Ghee, est faite le ruban alors et est abaissée encore une fois.
La galette prête est aussi semblable alors qu'une pâte feuilletée croustillante. Cette manière de Chapatis est servie le plus souvent à Tandoori à des tribunaux.

Tandoori Chapati

Ingrédients pour 12 pièces :

500 grammes de Chapati ou la farine de blé
300 ml d'eau
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de Ghee
1 sel TL


Préparation :
L'eau dans un pot à cuisent portent et alors avec le lait mélangent. La farine, Ghee et sel mélangent et avec les mains étendent jusqu'à une masse friable naît. Maintenant donnent une partie de l'eau à la masse et bien mélangent, ajoutent alors l'eau restante (non tout tout à coup, seulement toujours un peu et alors mélangent) et alors pétrissent. La pâte devait être rendre malléable et élastique alors. La pâte à une boule façonnent, dans une coupe donnent, couvrent d'un drap de cuisines et pour environ 1 demi-heure à un lieu chaud mettent. Maintenant pétrissent encore la pâte, séparent en 12 pièces et façonnent celui-ci à des boules. Un peu de farine répandent sur la superficie de travail que des boules abaissent aux galettes rondes et enduisent alors de la matière grasse tiède. La galette au centre font le ruban et alors de nouveau abaissent et d'un peu de farine saupoudrent. Le procédé quelques fois répètent (avec la matière grasse enduisent, font le ruban, abaissent). Au fin, la galette devait avoir le moule d'un triangle. Un peu matière grasse donnent dans une poêle et chauffent celui-ci à la chaleur moyenne. Chapati font donner dans la poêle et cuire environ 1 minute, font enduire de la matière grasse et alors cuire sur l'autre page également une minute. Si Chapatis une couleur rousse comme l'or ont ils sont crevés.