Ghee

Ghee – это самый важный жир блюда, который используется в индийской кухне. Также в Пакистане Ghee принадлежит к самым важным жирам блюда. Кроме того, в Индии Ghee используется также вылечиваемым целям и служит как горючее для масляных светильников.

Так как Ghee выглядит В общем противовоспалительным и здоровье содействует это применяется в Индии также c медицинскими целями. В Аюрведе область это часто используется для промываний глаз или мазей.

Одно из преимуществ Ghee состоит в том, который очень долго прочен это, даже если это не хранится в холодильнике. Ghee – это выясненное масло, посредством специального процесса чистый жир масла разделяется с водой, молочным сахаром и молочным белком. Изготовление Ghee очень похоже на тот от топленого масла, однако, масло дольше нагревается при изготовлении Ghee и получает вследствие этого ее типичный орех вкус. Кроме того, она посредством этого процесса дольше прочно как нормальное топленое масло. Дальнейшее различие в изготовлении состоит в том, который выдерживает масло, из которого делается Ghee, из коровьего молока. При изготовлении топленого масла жир битвы используется для этого.

Индийские Ghee

Продукты:
1 кг масла (из коровьего молока, никто не соли)

Приготовление:
Сначала режут масло в кубик и дают их тогда в горшок. Тогда нагревают масло, при низкой температуре, до них тает. При этом нужно обращать внимание на то, который не становится коричневый масло, двигают итак лучше всего всегда прекрасно, в то время как масло тает. Как только масло тает, она кипятится, до тех пор пока она не начинает вспенивать. Позволяют ставить тогда плиту на низкую жару и варить масло примерно 30 минут легко. Это образуется снова и снова пену. Пена регулярно должна сниматься с маленьким ситом. Если жидкое масло становится абсолютно ясно, никакой водяной пар больше не поднимается и у масла есть золотистый цвет, берут их от плиты. Теперь Вы берете сито, добавляют кухонное полотенце и наливают тогда жидкое масло посредством кухонного полотенца в миску. Если тогда еще маленькие кучки находятся в масле, масло должно просеиваться еще раз. Теперь готовые Ghee просто позволяют остывать и сохраняют затем лучше всего в холодильнике.