Palak Paneer

Palak paneer рецептов
Palak paneer (Palak Panir) - это традиционный северно-индийский суд, это вегетариански и производится из шпината (Palak) и белого индийского мягкого сыра (Paneer / Panir). Paneer производится из коровьего молока и имеет похожую консистенцию как Tofu. Он легко засолен и можно покупать его в Asialaden или также делать просто. Palak paneer приправляется в большинстве случаев рисом, исключительно или легко шафраном или семенем кардамона, подается на стол. Чтобы производить Paneer сам греют 1 л молока на 80 ° и прибавляют тогда чайную ложку уксус, что это вызывает молоко начинает падать хлопьями. Теперь позволяют охлаждать массу, она дает тогда в сито и сцеживает по каплям из них. Затем дают массу в кухонное полотенце и выжимают их. Ночью, намотанный в кухонное полотенце, в холодильник несутся и лучшето всего кое-ч обременяют, чтобы остальная жидкость выжималась из сыра. На следующий день готово Paneer.


Palak paneer (мягко)
Продукты: 100 г Paneer, 2 лука, 500 г свежего шпината, 3 масла TL, 1 кумин TL, 2 лавровых листа, 1 зеленый стручок перца чили, 1 TL Garam Masala, 40 г имбиря, несколько свежий перец и соль.
Шпинат моют и режут большие Sücke. Стручок перца чили колют тонко и колют имбирь очень тонко. Шпинат, которые тушат перец чили и имбирь при приложении небольшого количества воды 8 минут. Режут между тем Paneer в кубики толщиной примерно 1 см и в небольшом количестве масла на сковороде золотисто-коричневого цвета поджаривают. Лук в маленькие кубики режет. Нагревают на сковороде масло, сначала обжаривают лавровые листья и кумин очень легко и только тогда прибавляют лук. Garam Masala добавляют и размешивают хорошо друг с другом все. Paneer и шпинат добавляют, все хорошо перемешивают и перцем и солью приправляют. Все в несгораемую форму позволяют давать и жариться в духовке при 180 °C полчаса.


Palak paneer (средне резко)
Нуждаются 150g-200g Paneer, 500 г шпината (только что или сильно охлаждено), 1 лук, 1 палец ноги в чесноке, 1 кориандр TL, 1 куркуму TL, 2 имбиря TL, 1 кумин TL, 2 сахара TL, 2-3 маленькие стручки перца чили
Шпинат колют тонко (сильно охлажденный шпинат только позволяют размораживать). В сковороде лук, чеснок и имбирь с пряностями примерно 3 минуты подрумянивают, гасят тогда с небольшим количеством воды. Теперь дают шпинат для этого и примерно 10 минут под движением коксуют. При небольшое количество сахара требует соглашаться. Paneer режут в маленькие кубики и в сковороде золотисто-коричневого цвета поджаривают. Затем под шпинатом поднимают и горячо подают на стол. Как приложение подходит очень хорошо Basmati рис или также просто хлеб.


Palak paneer (вариант со сливками)
Продукты: 800 г свежего шпината, 250 г Paneer, 200 мл сливок, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. масла, 1 кусок свежих имбирей (величиной примерно 3 см), 2 порошка кориандра TL, 1 порошок куркумы TL, 1 порошок кумина TL, пол-порошок перца чили TL, пол-сахар TL, небольшое количество соли
Paneer режут в кубики величиной 1 см. Масло в сковороде нагревают и поджаривают Paneerwürfel при средней жаре примерно 4 минуты несколько коричневого цвета, тогда вынимают и отставляют (масло на сковороде оставляют). Шпинат моют, сцеживают по каплям и мелко нарезают. С лука снимают кожуру, делят пополам вдоль и в Habringe режут, с чеснока снимают кожуру и давят. С имбиря снимают кожуру и тонко трут. Лук, чеснок и имбирь в остальном масле при средней жаре примерно 3-5 минут поджаривают. Тогда кориандры, куркума, кумин и порошок перца чили добавляют и поджаривают все дальше 2 минуты. Колотый шпинат позволяют добавлять и коксовать закрыто при средней жаре примерно 10 минут. Достаточное количество соли и сахара к шпинату дают и хорошо смешивают все. Наконец сливки и поджаренные Paneerwürfel позволяют добавлять и следующие 5 минут закрыто при слабой жаре закипать. Подайте на стол Palak paneer лучше всего с рисом или Chapati.

Имеются различные стили, либо Palak Paneer, либо Palak Panir.