Вегетарианскими карри, так как этим должно быть не всегда мясо в суде карри
Карри - это важная составная часть в индийской кухне. Имеются они в самых различных вариациях, с рыбой, мясом или овощами. Вегетарианская еда очень популярна у многих людей, поэтому здесь несколько вкусного Вегетарианского карри рецепты.Картофель карри
Продукты для 4 человек
750 г картофеля
150 г горошин
125 мл воды
2 лука
2 зубчика чеснока (натертый)
2 1/2 ст.л. Ghee или масло
2 ст.л. мяты (колотый)
2 TL черные горчичные зерна
2 имбиря TL (натертый)
1 куркума TL
1 кумин TL порошок
1 TL Garam Masala (смесь пряностей)
1/2 TL Перец чили порошок
Соль и перец
Приготовление:
Картофель снимает кожуру и режет в кубик. Горчичные зерна в горшке дают и жарят без жира в, до них начинают прыгать.
Ghee в большую сковороду дают, легко нагревают и тогда дают лук, имбири и чеснок для этого. При средней жаре легко поджаривают (двигают не забыто). Тогда соль, перец, куркума, перец чили, Garam Masala, кумин и картофель для этого дают.
Затем вода там позволяет наливать и закипать закрыто примерно 20 минут, до тех пор пока картофель не мягок (всегда однажды перемешивают).
Горошины для этого позволяют давать и готовить всей еще раз примерно 5 минут, тогда мяту листья подподнимают.
Баклажаны карри
Продукты для 4 человек
3 большого лука
2 баклажана
2 весеннего лука (колотый)
5 зубчиков чеснока (колотый)
2 бокала кефир
8 ст.л. кунжута смазывай маслом
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. размолотых кориандров
1 TL размолотого кумина
1 TL размолотые гвоздики
1 TL размолотых имбирей
Соль
Приготовление:
Кунжут смазывай маслом при низкой температуре нагревают. Лук в кольца режет, к маслу дают и легко поджаривают. Баклажаны в кубик режут и дают для этого. Теперь чеснок, томатная паста и пряности для этого дают. В конце кефира позволяют давать и карри примерно 10 минут закипать. Тогда небольшое количество воды для этого позволяет наливать и всей еще раз 5 минут закипать. Карри приправляют солью и перцем. Карри вместе с Basmati причиняют рис на тарелках и весенним луком посыпают.
Натирают воском карри
Продукты для 4 человек
800 г фасоли (из банки)
250 г помидоров
1 чашка кокосового молока
1 лук
1 лавровый лист
1 ст.л. Ghee
2 кориандра TL
2 тмина TL
1 корица TL
1/2 TL Куркума
Соль
Приготовление:
Лук режут в маленькие кубики и в Ghee поджаривают. Тогда пряности внутрь дают и поджаривают при низкой жаре. Помидоры также в кубик режут и дают к луку. Все при средней жаре закипают коротко просят и тогда бобы и кокосовое молоко для этого. Теперь при низкой жаре примерно 10 минут позволяют закипать и приправляют затем солью.
Бобы подают на стол карри с рисом или Naan хлеб.
Aloo Гоби Dalna (цветная капуста карри с картофелем)
Продукты для 4 человек:
600 г картофеля
1 цветная капуста
3 больших помидора (клетчатый)
свежий имбирь (величиной примерно 2 см)
300 мл воды
2 ст.л. масла
2 TL Ghee или топленое масло
1 ½ кумин TL (размолотый)
1 TL Asafoetida
1 TL Garam Masala (смесь пряностей)
¾ TL Куркума, размолотый
½ TL Перец чили порошок
½ TL Сахар
¾ TL Соль
Приготовление:
Масло дают в большую сковороду (или горшок) и нагревают. Картофель снимает кожуру и режет в большие кубики. Цветную капусту делят на маленькие соцветия. Картофель к маслу дает и легко поджаривает, затем снова вынимают. С цветной капустой делают точно то же. На низкую жару ставят и дают перец чили, кумин, Asafoetida, куркуму, соль и сахар для этого, очень коротко в поджариваются и тогда дают помидоры для этого. Все позволяют закипать примерно на 1 минуту и наливают тогда воду для этого и все к готовят приводят. Теперь картофель и цветная капуста снова внутрь позволяет давать и примерно 10 минут закипать. Имбири снимают кожуру и режут в очень тонкие полосы. Наконец Ghee и Garam Masala поддвигают, на тарелках причиняют и имбирем посыпают. Этому карри подходит лучше всего Naan хлеб или Basmati рис.